Morčacie stehná a najmä stehná dolné, sú podľa môjho názoru podceňovaným mäsom a tak sa s nimi pravidelne stretávam pri výpredajoch, kde je často až 70% zľava. Toto ma vždy poteší a hneď rozmýšľam, koľko mám miesta v mrazáku. Myslím si, že gazdinkám na tomto mäsku vadia šľachy alebo akési úpony, ktoré sa tiahnu morčacím stehnom. Pritom ak je mäso dostatočne tepelne upravené, stačí ho vidlicou zachytiť a kosť aj s úponmi vytiahnuť, pričom nám zostane krásny kus chuťovo výnimočného mäsa. Ide to jednoducho, ľahko a rýchlo. Vyskúšajte
Morčacie stehno na hríboch.
