Nepriame grilovanie v záhradnom grile



Reklama

AutorMartin
NáročnosťZačiatočník

ShareTweetSave

Nepriame grilovanie v záhradnom grile

Nepriame grilovanie v záhradnom grile

1

Nepriame grilovanie v záhradnom grile, je jedna zázračná grilovacia technika. V našich záhradách sa pri grilovačkách a opekačkách veľmi málo využíva a myslím si, že je to len preto, lebo je technikou nepoznanou. Jej obrovskou výhodou je fakt, že sa o gril a suroviny grilované na ňom takmer nemusíme starať, čo oceníme, ak sa chceme viac venovať priateľom a nie "otročiť" pri horúcom grile.

Môžeme grilovať veľké kusy v celku (napr. dozlata som ugriloval 3 kg bravčové rebro), čo je veľmi efektné. A je tu ešte ďalšia možnosť, týmto spôsobom môžme aj údiť. Pritom sa vlastne nedá nič pokaziť, takže metóda je vhodná aj pre začínajúcich gril majstrov. Vyskúšajte "Makrely údené na grile". Treba to jednoducho vyskúšať a hneď bude každému jasné o aký zázrak ide.

Ako na to ?
2

Keďže grilovanie metódou nepriameho grilovania trvá dlhšie ako grilovanie priamo nad žeravými uhlíkmi, ako palivo doporučujem použiť lisované brikety z dreveného uhlia. Ak nemáme, nič sa nedeje, použijeme drevené uhlie, no budeme musieť častejšie prikladať.

Takže brikety zapálime a keď sú rovnomerne rozpálené, rozhrneme ich na dve časti, pričom do stredu grilu vložíme nehorľavú nádobku. Používal som aj dve vedľa seba položené alobalové misky, dajú sa bežne kúpiť.

Dnes už výrobcovia grilov dodávajú pomôcky k tejto metóde. Suroviny položíme na naolejovaný rošt v oblasti "nad miskou", mimo uhlíkov. Na tento účel je potrebný gril s vrchnákom alebo gril, ktorý sa dá zavrieť, pretože teplo nám musí surovinu obaľovať zo všetkých strán. V prípade údenia, pridáme na uhlíky štiepky dreva, ktoré sme nechali minimálne dve hodiny namočené vo vode a tiež prikryjeme.

Nepriame grilovanie pomocou dierovaných misiek
3

Jednoduchšie to už snáď ani nemôže byť. Bežným spôsobom rozpálime drevené uhlie v grile (môžme použiť aj pahrebu z dreva). Rozpálené uhlie rozložíme tak, aby teplota dosahovala na celú plochu použitej grilovacej tácky. Na grilovaciu mriežku umiestnime tácku potretú olejom, do ktorej vložíme mäso, alebo inú grilovanú surovinu.

Mäso otáčame asi každé dve minúty, pokiaľ nebude mäkké. Týmto spôsobom môžme grilovať rezne, steaky, ražníky, porcie kuraťa...atď. Mäkšiu zeleninu a ryby obraciame len raz, aby sa nám nerozpadli. To je všetko, iste sa to podarí a mäso bude perfektné. Bude nespálené, mäkké a pritom prevoňané dymom.

Prajem tvorivého ducha a veľa úspechov a zábavy s metódou nepriameho grilovania.

Obrázková galéria

Kategória

Rozmýšľali ste nad výrobou VAŠEJ DOMÁCEJ ŠUNKY bez konzervantov a chemických prísad?  Potom potrebujete kvalitnú, rokmi preverenú formu na šunku alebo pečeňový syr.  Na tomto odkaze nájdete širokú ponuku profesionálnych foriem vhodných aj na domáce použitie.  Formy sú v rôznych veľkostiach od 1 kg vloženého diela až po veľké 6 kg formy.  Sú pevné, odolné a jednoduché na obsluhu pri vkladaní a vyberaní mäsa.  Kvalitná mäsiarska forma poteší každého domáceho údenárskeho majstra a je zmysluplným darčekom. 

Prísady

Postup

1

Nepriame grilovanie v záhradnom grile, je jedna zázračná grilovacia technika. V našich záhradách sa pri grilovačkách a opekačkách veľmi málo využíva a myslím si, že je to len preto, lebo je technikou nepoznanou. Jej obrovskou výhodou je fakt, že sa o gril a suroviny grilované na ňom takmer nemusíme starať, čo oceníme, ak sa chceme viac venovať priateľom a nie "otročiť" pri horúcom grile.

Môžeme grilovať veľké kusy v celku (napr. dozlata som ugriloval 3 kg bravčové rebro), čo je veľmi efektné. A je tu ešte ďalšia možnosť, týmto spôsobom môžme aj údiť. Pritom sa vlastne nedá nič pokaziť, takže metóda je vhodná aj pre začínajúcich gril majstrov. Vyskúšajte "Makrely údené na grile". Treba to jednoducho vyskúšať a hneď bude každému jasné o aký zázrak ide.

Ako na to ?
2

Keďže grilovanie metódou nepriameho grilovania trvá dlhšie ako grilovanie priamo nad žeravými uhlíkmi, ako palivo doporučujem použiť lisované brikety z dreveného uhlia. Ak nemáme, nič sa nedeje, použijeme drevené uhlie, no budeme musieť častejšie prikladať.

Takže brikety zapálime a keď sú rovnomerne rozpálené, rozhrneme ich na dve časti, pričom do stredu grilu vložíme nehorľavú nádobku. Používal som aj dve vedľa seba položené alobalové misky, dajú sa bežne kúpiť.

Dnes už výrobcovia grilov dodávajú pomôcky k tejto metóde. Suroviny položíme na naolejovaný rošt v oblasti "nad miskou", mimo uhlíkov. Na tento účel je potrebný gril s vrchnákom alebo gril, ktorý sa dá zavrieť, pretože teplo nám musí surovinu obaľovať zo všetkých strán. V prípade údenia, pridáme na uhlíky štiepky dreva, ktoré sme nechali minimálne dve hodiny namočené vo vode a tiež prikryjeme.

Nepriame grilovanie pomocou dierovaných misiek
3

Jednoduchšie to už snáď ani nemôže byť. Bežným spôsobom rozpálime drevené uhlie v grile (môžme použiť aj pahrebu z dreva). Rozpálené uhlie rozložíme tak, aby teplota dosahovala na celú plochu použitej grilovacej tácky. Na grilovaciu mriežku umiestnime tácku potretú olejom, do ktorej vložíme mäso, alebo inú grilovanú surovinu.

Mäso otáčame asi každé dve minúty, pokiaľ nebude mäkké. Týmto spôsobom môžme grilovať rezne, steaky, ražníky, porcie kuraťa...atď. Mäkšiu zeleninu a ryby obraciame len raz, aby sa nám nerozpadli. To je všetko, iste sa to podarí a mäso bude perfektné. Bude nespálené, mäkké a pritom prevoňané dymom.

Prajem tvorivého ducha a veľa úspechov a zábavy s metódou nepriameho grilovania.

Obrázková galéria
Nepriame grilovanie v záhradnom grile