Pečené rebrá z diviny na červenom víne



Reklama

AutorMartin
NáročnosťStredná

ShareTweetSave

Pečené rebrá z diviny na červenom víne

Čas na prípravu10 min.Doba varenia1 hod.Celkový čas1 hod. 10 min.

Pečené rebrá z diviny na červenom víne

 1,50 kg jelenie, srnčie, danielie rebrá, alebo iná divina
 0,50 l červeného vína
 7 guličiek celého čierneho korenia
 7 guličiek celého nového korenia
 7 guličiek borievok - jalovca
 3 strúčikov cesnaku
 2 stonky celerovej vňate
 1 menšia vetvička estragónu
 tymián
 worchesterská omáčka
 kukuričný škrob - maizena
 cukor
 soľ

1

Ako pripravíme pečené rebrá z diviny na červenom víne?

Umyté rebrá osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme vlažným nálevom, ktorý pripravíme z 300 ml - 500 ml červeného vína, 7-10 guličiek celého čierneho a nového korenia, 2-3 bobkových listov, 7-10 guličiek rozrezaných borievok (jalovcov), 2-3 strúčikov cesnaku, 2-3 stoniek celerovej vňate, menšej vetvičky estragónu, pár strekmi worchesterskej omáčky a soli. Naložené mäso uložíme do chladničky na minimálne 24 hodín, pričom mäso občas prevrátime.

2

Po marinovaní rozložíme rebrá, ktoré sme osolili a mierne potreli roztlačeným cesnakom krajšou stranou dolu na vyšší plech. Podlejeme nálevom, zakryjeme alobalom lesklou stranou k pokrmu a pečieme 1 hodinu na 180 - 200 stupňoch Celzia. Po hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme 30 minút. Odstránime alobal, polejeme výpekom a dopečieme do mäkka. Výpek zlejeme do panvice, zahustíme, dochutíme štipkou cukru a tymiánu. Výpek môžme precediť a rozmixovať.

3

Pečené jelenie rebrá na červenom víne vykostíme, nakrájame a na tanieri prelejeme omáčkou. Podávame so zemiakovým pyré alebo žemľovými knedlíkmi. Vhodnou prílohou je zaváraná cvikla.

Variácie:
4

Omáčku môžme dochutiť napríklad hríbmi, nakrájanou šunkou, kvapkou koňaku, zmesou byliniek, pomarančovou kôrou, slivkovým lekvárom, brusnicami...

Prísady

 1,50 kg jelenie, srnčie, danielie rebrá, alebo iná divina
 0,50 l červeného vína
 7 guličiek celého čierneho korenia
 7 guličiek celého nového korenia
 7 guličiek borievok - jalovca
 3 strúčikov cesnaku
 2 stonky celerovej vňate
 1 menšia vetvička estragónu
 tymián
 worchesterská omáčka
 kukuričný škrob - maizena
 cukor
 soľ

Postup

1

Ako pripravíme pečené rebrá z diviny na červenom víne?

Umyté rebrá osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme vlažným nálevom, ktorý pripravíme z 300 ml - 500 ml červeného vína, 7-10 guličiek celého čierneho a nového korenia, 2-3 bobkových listov, 7-10 guličiek rozrezaných borievok (jalovcov), 2-3 strúčikov cesnaku, 2-3 stoniek celerovej vňate, menšej vetvičky estragónu, pár strekmi worchesterskej omáčky a soli. Naložené mäso uložíme do chladničky na minimálne 24 hodín, pričom mäso občas prevrátime.

2

Po marinovaní rozložíme rebrá, ktoré sme osolili a mierne potreli roztlačeným cesnakom krajšou stranou dolu na vyšší plech. Podlejeme nálevom, zakryjeme alobalom lesklou stranou k pokrmu a pečieme 1 hodinu na 180 - 200 stupňoch Celzia. Po hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme 30 minút. Odstránime alobal, polejeme výpekom a dopečieme do mäkka. Výpek zlejeme do panvice, zahustíme, dochutíme štipkou cukru a tymiánu. Výpek môžme precediť a rozmixovať.

3

Pečené jelenie rebrá na červenom víne vykostíme, nakrájame a na tanieri prelejeme omáčkou. Podávame so zemiakovým pyré alebo žemľovými knedlíkmi. Vhodnou prílohou je zaváraná cvikla.

Variácie:
4

Omáčku môžme dochutiť napríklad hríbmi, nakrájanou šunkou, kvapkou koňaku, zmesou byliniek, pomarančovou kôrou, slivkovým lekvárom, brusnicami...

Pečené rebrá z diviny na červenom víne