Zapečené mäso so šampiňónmi, šunkou a syrom

Väčšie rezne z bravčového mäsa (môžu byť aj morčacie prsia, alebo rezne z vykosteného kuraťa) posolíme, posypeme mletým čiernym korením, mierne naklepeme a opečieme na oleji.

Na masle speníme kúsok slaninky, pridáme nakrájané čerstvé šampiňóny, štipku tymiánu, okoreníme, podlejeme vodou, troškou bieleho vína a dusíme pokiaľ hríby nezmäknú. Nakoniec vodu z hríbov vyparíme a zatiahneme lyžičkou solamylu rozmiešanou v troške bieleho vína.

Na opečené rezne naložíme vrstvu hríbov, preložíme plátkom kvalitnej šunky, naložíme ďalšiu vrstvu hríbov a nakoniec prekryjeme plátkom syru. Takto pripravené "vežičky" dáme na pár minút zapiecť do rúry alebo mikrovlnky s grilom.

Do výpeku z mäsa pridáme pár lyžíc vývaru (urobíme ho z kúsku bujónovej kocky) a pár lyžíc vina. Prevaríme a zahustíme kúskom masla. Touto omáčkou vežičku na tanieri prelejeme.
Zapečené mäso so šampiňónmi, šunkou a syrom podávame s hranolkami a sezónnym šalátom.